Miről szól a vizsgálat?

Kontrollált körülmények között hasonlítottak össze két, tápanyag-összetételében azonos étrendet: az egyik ultrafeldolgozott, a másik minimálisan feldolgozott élelmiszerekből állt.

Mit találtak?

• Az ultrafeldolgozott étrenden a résztvevők naponta több száz kalóriával többet ettek – spontán, felszólítás nélkül.
• Ez két hét alatt is mérhető testsúlynövekedéssel járt.
• Az evés sebessége nagyobb volt, a jóllakottság később következett be.

Mit jelent ez a gyakorlatban?

Nem kell mindent tiltani: már az is számít, ha a napi étkezések többsége felismerhető alapanyagokból készül. A rost és a fehérje lassítja az evést és korábban hoz jóllakottságot.

Mire figyelj az értelmezésnél?

Kis létszámú, rövid távú vizsgálat, klinikai körülmények között. Az irány azonban több más kutatással egybevág.